银(yín)耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是越白越好的。

　　关于银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)以及(jí)干银耳为什么越放越黄，银耳正常的颜(yán)色的图片大全，正(zhèng)常(cháng)银耳与硫磺(huáng)银耳图片对比，硫磺熏过的银耳图片(piàn)，干银耳怎么(me)选择才知道(dào)有(yǒu)没有硫磺等问(wèn)题，小编将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活小知识：

银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发一本书多重，一本书多重有一斤吗(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄(huáng)，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖(jiān)，有植物特有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠(qú)道购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可(kě)取少许试尝(cháng)，如(rú)对舌(shé)有刺激或辣(là)的(de)感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自(zì)然的(de)白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头(tóu)，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时(shí)候(hòu)需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这(zhè)样的银(yín)耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营(yíng)养(yǎng)价值也会更出色(sè)。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色(sè)中带(dài)有一点米黄色(sè)，肉(ròu)看起来也比较薄一些(xiē)，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头(tóu)和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的(de)银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会(huì)带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色的最好一本书多重，一本书多重有一斤吗3>

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是(shì)烘(hōng)干之后颜色都是微(wēi)微发黄的，但是为了(le)使银耳更加的好(hǎo)看，有些(xiē)商贩会利用一些成(chéng)分将原本(běn)发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳(ěr)的时(shí)候还是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的这种(zhǒng)，因(yīn)为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有(yǒu)害的成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分(fēn)相比于经过(guò)加工的干(gàn)银(yín)耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳中含(hán)有一(yī)种卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质，食(shí)用(yòng)了这种物(wù)质的(de)话，经过太阳(yáng)光(guāng)照射之后皮(pí)肤就会出(chū)现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现红色水(shuǐ)泡(pào)等不(bù)适(shì)症状，而干银耳在加(jiā)工(gōng)的过程中已经将(jiāng)这种(zhǒng)成(chéng)分去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来(lái)说，干(gàn)银耳中(zhōng)不(bù)含有水分因此很利于保(bǎo)存(cún)，所以日常生活中建议选择食(shí)用(yòng)干银耳。

干(gàn)银耳过期了(le)还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一般情况下，食品的实际可(kě)食用期限都会(huì)比包装袋(dài)上(shàng)的时(shí)间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的情况下都是可(kě)以(yǐ)继续食(shí)用的，过期一段时间(jiān)或者出现变质反应了则(zé)不建议继续食用。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 一本书多重，一本书多重有一斤吗