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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假的吗(ma)，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是(shì)真的(de)。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质量好的藕粉中还(hái)会一些片(piàn)状物(wù)质存(cún)在，那些质量差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的(de)时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且(qiě)吃的(de)时(shí)候(hòu)一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末(mò)状藕粉，本质上并(bìng)没有区别(bié)，都是现代(dài)精加工后的藕粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品(pǐn)专(zhuān)业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集(jí)农林(lín)产品科研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家(jiā),行业标(biāo)准参与(yǔ)起草单位(wèi),杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

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　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特(tè)色糕点/山核(hé)桃笋干产品享(xiǎng)有盛(shèng)誉,致力于开发(fā)加工天然健(jiàn)康地方名优(yōu)特食(shí)品为(wèi)主导产业,杭州万隆果干食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江(jiāng)藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产品加工知名企业(yè),云南德春(chūn)绿色食(shí)品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生产/加工/销售的(de)企业(yè),销售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光(guāng)实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

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　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白(bái)莲系列(liè)产(chǎn)品(pǐn)开发(fā)生产(chǎn),集白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶(yè)茶(chá)加(jiā)工(gōng)为一体的(de)民营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专(zhuān)注于营养健康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一(yī)体的综合型食品企业(yè),桂林智强食品(pǐn)开发有限公(gōng)司(sī) )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉(fěn)含有多量(liàng)的铁质和还(hái)原糖(táng)等成分，与(yǔ)空(kōng)气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓(nóng)郁清(qīng)香(xiāng)气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其(qí)他淀(diàn)粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀(diàn)粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉(fěn)表面上有(yǒu)丝状纹(wén)络(luò)；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量(liàng)藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用少量冷开水调(diào)匀后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随即熬(áo)透可(kě)食(shí)，其吸水胀(zhàng)性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多需(xū)在(zài)炉子上(shàng)加热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副(fù)作用，但(dàn)藕粉含淀粉过(guò)多(duō)，肥胖者(zhě)应(yīng)少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕(ǒu)及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成(chéng)分是(shì)莲藕，故与莲(lián)藕相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆(dòu)中(zhōng)含有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会影响人体对铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降低(dī)人(rén)体对(duì)这些元素的吸收(shōu)。

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