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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋(dàn)比(bǐ)较容易(yì)熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要(yào)烧(shāo)开后(hòu)再把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜(cài)系(xì)的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过(guò)程(chéng)中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在鸡(jī)蛋液(yè)中加一些(xiē)水，如果(guǒ)水加多(duō)了(le)就会(huì)造成水与(yǔ)蛋分离，无(wú)法(fǎ)成型；要是(shì)水加少(shǎo)了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味(wèi)也比较朵朵野花什么微风在田野里什么朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗大。

　　要想蒸(zhēng)出好看(kàn)又(yòu)好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大(dà)致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子后小(朵朵野花什么微风在田野里什么朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量的(de)生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一(yī)把葱花(huā)，就可以吃了。