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大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界(jiè)4月23日消息淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互(hù)动平台(tái)，也有不少上(shàng)市(shì)公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来(lái)，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食(shí)品/化妆品团队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本(běn)周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度(dù)持续(xù)升高，带动市(shì)内(nèi)大(dà)小门店及周边(biān)购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食(shí)客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不(bù)定(dìng)。随(suí)着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断(duàn)升高。起初主要吸引(yǐn)周边(biān)地区(qū)大学生(shēng)组团(tuán)前来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来说(shuō)是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集(jí)地(dì)、营业时间(jiān)以及(jí)就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之(zhī)间(jiān)的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市民除了(le)选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其(qí)他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚(jù)效应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不(bù)上号也会来现场(chǎng)看看。”

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群(qún)以中青年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于(yú)山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧(mù)羊(yáng)村(cūn)这类门大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗(mén)店面积和客流(liú)量(liàng)较大的地(dì)方(fāng)也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上(shàng)网红直播并(bìng)不(bù)影响其他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。