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奶(nǎi)油奶酪可以(yǐ)放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶(nǎi)酪可(kě)以(yǐ)放冷冻保存吗多久

　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶(nǎi)酪内(nèi)部(bù)油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在(zài)切口部(bù)位一定要(yào)封(fēng)好(hǎo),挤出所有(yǒu)空气,避(bì)免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人(rén)会拿药棉(mián)沾(zhān)百分之七十五的酒精(jīng)绑在(zài)所开的口子(zi)上,效果不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细(xì)腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非(fēi)常(cháng)容易变(biàn)质，所以(yǐ)要尽早(zǎo)食(shí)用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵(jiào)过程中最(zuì)高(gāo)温不可高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主(zhǔ)要用(yòng)于制作(zuò)芝士(shì)蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶(nǎi)油一般(bān)经过拌打(dǎ)可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁白，看起来(lái)有些像打(dǎ)发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或(huò)者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和(hé)牛乳的(de)混合物，所有口感很细腻，不过这(zhè)样却会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收(shōu)其(qí)它食物(wù)的味(wèi)道，所以保存(cún)起(qǐ)来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和(hé)奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)是真(zhēn)闺(guī)蜜(mì)，但(dàn)绝对不(bù)是同(tóng)一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的(de)蛋糕表面那一层层的(de)奶油就(jiù)是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖(táng)的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗(wǎn)里(lǐ)，加入(rù)白(bái)砂(shā)糖和面包(bāo)屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的(de)材(cái)料都装(zhuāng)入面(miàn)包桶里(lǐ)面(miàn)合成面，之后加入(rù)黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵到两(liǎng)倍(bèi)大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收(shōu)口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面(miàn)团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发(fā)

　　1、把用来打(dǎ)奶(nǎi)油(yóu)的盆在冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻一(yī)下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻(dòng)鱼之(zhī)类的，用(yòng)电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也(yě)会摩(mó)擦产生热量(liàng)加上室内的温度(dù)，都会让奶(nǎi)油(yóu)融化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果非(fēi)常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融化的(de)更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起(qǐ)很(hěn)大作用。

　　4、还(hái)一(yī)点要注(zhù)意的就是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清(qīng)，打好(hǎo)久都不(bù)会过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果(guǒ)已经打(dǎ)过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点(diǎn)心。

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