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螺蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这(zhè)种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本(běn)身(shēn)发出来的。

　　也(yě)就是(shì)里(lǐ)面加了酸笋所以才会(huì)出现这(zhè)种臭味，所以不(bù)喜欢这种味道的(de)可以(yǐ)不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点(diǎn)自己喜欢的材料也会没有问题的(de)，本(běn)身是(shì)不会影响到螺蛳粉的(de)口感的(de)。

螺(luó)蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chòu)味(wèi)是源于其中的酸笋味(wèi)道，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳(sī)粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸(suān)味，过程(chéng)中(zhōng)会产生(shēng)氨基酸(suān)，能使食(shí)物变(biàn)得鲜美(měi)可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起来(lái)味道鲜美(měi)、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热(rè)水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水(shuǐ)下(xià)锅，冷水下锅煮的时间会(huì)长(zhǎng)乐高课程一年大概多少钱，乐高课一年多少钱多少节一些，煮出(chū)来的螺蛳粉(fěn)也会更(gèng)烂一些，食(shí)用(yòng)口感更(gèng)好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右，用筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来(lái)，再放清水烧开，之后放入配菜和(hé)煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右之(zhī)后捞(lāo)进碗里即可(kě)，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就可以(yǐ)食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么(me)味(wèi)