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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中(zhōng)，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和(hé)水一般1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般(bān)适用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜(cài)肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾芡可(kě)谈恋爱期间所有的转账可以起诉吗，恋爱期间的转账超过多少要还以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的(de)时(shí)候(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的(de)东西,使(shǐ)用(yòng)面粉的(de)话是(shì)达不到(dào)淀粉的效果的,若是使用的(de)话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得到提(tí)升。

淀粉勾(gōu)芡什么时(shí)候放

　　一般(bān)来说的话(huà)等所有东西(xī)都下锅(guō)之(zhī)后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也(yě)可以在快熟的时(shí)候弄。

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