金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品等等(děng)，在(zài)投资(zī)者(zhě)互动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周(zhōu)我们(men)调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持续(xù)升(shēng)高，带动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边(biān)购(gòu)物(wù)/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博(bó)五(wǔ)一(yī)期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地(dì)居(jū)民反映，淄博(bó)地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的(de)到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边(biān)地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说是(shì)全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消费场2016年是什么年景复(fù)苏的背(bèi)景下(xià)吸引(yǐn)了(le)大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及(jí)就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红(hóng)店(diàn)”，也会前(qián)往(wǎng)其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部(bù)分市民甚至会驾车半个多(duō)小时(shí)前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单(dān)店规模(mó)较(jiào)大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高的名气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客(kè)即便(biàn)排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的(de)观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学生群(qún)体往(wǎng)往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末(mò)不(bù)少游(yóu)客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地(dì)方也有(yǒu)不少主播过(guò)来探店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红(hóng)直(zhí)播并(bìng)不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区(qū)、各个(gè)景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府采取了一系(xì)列措施保(bǎo)障和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热(rè)度(dù)有望(wàng)延续。

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