鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小心把(bǎ)水放多了煮出(chū)来(lái)的(de)鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的，50g是几两 50g是一两吗有什么(me)办(bàn)法是(shì)可以补(bǔ)救(jiù)一下(xià)的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另(50g是几两 50g是一两吗lìng)外(wài)可以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已(yǐ)经(jīng)有部(bù)分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加(jiā)生水因(yīn)自(zì)来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体(tǐ)要根据你想吃(chī)的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋50g是几两 50g是一两吗白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人(rén)群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压等状况。

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