近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相(xiāng)差空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价的(de)，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格(gé)与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客(kè)数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并(bìng)打破(pò)近三年来车站(zhà空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗n)单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭借着(zhe)地(dì)理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前(qián)十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了(le)淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新(xīn)城(chéng)市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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