酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当(dāng)吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不(bù)见太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能(néng)接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入(300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来(lái)，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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