近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄(zī)博(bó)火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客(kè)。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中(zhōng)年人(rén)都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波(bō)热(rè)度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播(bō)度迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大，也离不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等(děng)一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人(rén)群最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京(jīng)市(shì)和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车(chē)站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持续(xù)升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地(dì)前十(shí)榜单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位(w100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两èi)居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的(de)来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶(fú)持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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