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藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研磨(mó)后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙(gài)等微量元素及(jí)养分(fēn)物(wù)质，具(jù)有促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用(yòng)藕(ǒu)粉还(hái)能(néng)用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多(duō)的碳水混合物和脂肪(fáng)能(néng)够为身体供给能量及热量，多种(zhǒng)维生(shēng)素及矿(kuàng)物(wù)质元(yuán)素(sù)，能够为身体供给日常(cháng)所(suǒ)需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃，十(shí)分简单消(xiāo)化(huà)，合(hé)适消(xiāo)化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然(rán)后再搅匀(yún)直到看不(bù)到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐(hè)色通明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉(fěn)怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧(yǎng)化(huà),藕粉的色彩会由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成分,而(ér)其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同(tóng)的(de)浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会(huì)是(shì)片状,但(dàn)片状的藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其他(tā)淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的，很简单消融，其(qí)他淀粉(fěn)则不(bù)易消(xiāo)融还会粘在(zài)一(yī)团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥吸水胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也(yě)不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简(jiǎn)述(shù)加工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫真藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的片(piàn)状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸(xī)收，很适合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁(jié)，幽香可(kě)口(kǒu)，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之前，开(kāi)端(duān)作蔬菜，周书曰(yuē)“菽(shū)泽竭则莲藕掘(jué)”明代的(de)书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之(zhī)说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下面介(jiè)绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭(háng)州的名(míng)产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入皇室(shì)，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出(chū)口东南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕(rào)磨(mó)滴芳液(yè)。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光(guāng)年(nián)间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥(ní)去皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就(jiù)视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻(nì)，生粉不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香(xiāng)，味甘爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是(shì)向皇帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉(yù)的(de)“鹅(é)毛雪片”，每年(nián)以数百万(wàn)斤的产值热销于海内(nèi)外(wài)。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解放初(chū)虽有开展，但(dàn)国(guó)内外商场需求量大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横(héng)生于(yú)淤泥(ní)中地下基(jī)的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工(gōng)一般(bān)自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥(zào)，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规(guī)划较(jiào)小，一般是随挖随加(jiā)工，有些区域任(rèn)其贮于土中(zhōng)达三(sān)、四个(gè)月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时(shí)刻、加工技(jì)能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨(mó)浆——过滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个别出产各地习气不(bù)同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗(cū)糙的缸边或石(shí)块上擦碎(suì)。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成(chéng)细微(wēi)的(de)薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍(gùn)棒(bàng)把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量量的联系很大(dà)，主(zhǔ)要有以下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔细按(àn)工艺流程(chéng)进行的，制品(pǐn)中(zhōng)无泥沙杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅(qiǎn)不同，业界(jiè)称“桃(táo)花片(piàn)”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习气的(de)不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很(hěn)受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于(yú)浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省(shěng)是全国最(zuì)主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散(sàn)布区(qū)域、县(xiàn)如(rú)下(xià)。

　　 浙江(jiāng)：金华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质(zhì)，片薄均(jūn)匀(yún)，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色次(cì)白，片(piàn)不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先要看是片(piàn)状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白中透粉赤(chì)色(sè)，片薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入(rù)包装中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥手后当即(jí)散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮(cháo)润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手(shǒu)感发(fā)热或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌和(hé)后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘附(fù)在手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易(yì)溶化，其他粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用(yòng)开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中(zhōng)掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在(zài)流水(shuǐ)中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微(wēi)红，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入(rù)水(shuǐ)易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈(chén)货(huò)则色带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不(bù)易溶化、沉积较(jiào)慢(màn)，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可(kě)用(yòng)少数干粉(fěn)进(jìn)口细嚼，或置通明器皿中加清(qīng)水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般(bān)食法是用少数冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌(bàn)到(dào)湿(shī)润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲泡并不(bù)断(duàn)拌(bàn)和到通(tōng)明稠厚(hòu)即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōn唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥g)医以为藕粉性平，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都(dōu)患者都(dōu)可(kě)食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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