新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日(rì)不(bù)变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放(fàng)比较好等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

新鲜鱼(yú)是(shì)发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是指由于(yú)含有部分物质从(cóng)而易诱发疾(jí)病的食物。鱼含(hán)有(yǒu)多种营养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时(shí)，食用后易引起身(shēn)体不适(shì)，因此应根据(jù)个人情(qíng)况(kuàng)食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系(xì)统疾病患者(zhě)来说(shuō)，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有(yǒu)组织胺(àn)，部(bù)分人群食(shí)用后会由于组织(zhī)胺作用造成血(xuè)管通透性增高，引发过敏反(fǎn)应(yīng)，因此患有(yǒu)皮肤病的(de)人群应尽(jǐn)量避免食用，以免(miǎn)加重原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹(zhěn)，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等(děng)症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸(suān)以及(jí)维(wéi)生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物(wù)质，容易(yì)被机体(tǐ)消化、吸收(shōu)，能够补充营(yíng)养，有利于维护(hù)心血管健康。

　　因此，一般(bān)情(qíng)况下可适量吃鱼，但如(rú)果感觉身(shēn)体不适或正处于疾(jí)病中(zhōng)，则不(bù)建议吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重(zhòng)不良(liáng)反(fǎn)应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后(hòu)将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的(de)热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已(yǐ)经变(biàn)白，再放在冰上贮存，可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些鱼(yú)，对自己的(de)身体是(shì)比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有(yǒu)丰富的镁元素(sù)，对(duì)心(xīn)血管(guǎn)系统有很(hěn)好的保护(hù)作用，有(yǒu)利(lì)于预防高血压(yā)，下面(miàn)了(le)解新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后(hòu)要立刻取出(chū)内脏；若不食用鱼头、先切下(1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少xià)鱼头也能(néng)保持新鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内脏后用流(liú)动的清水由腹(fù)部(bù)内(nèi)侧到外侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗(xǐ)一次(cì)。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼(yú)要去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片的(de)鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥味、只要(yào)在冷(lěng)冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放(fàng)入冰箱(xiāng)、能去腥(xīng)还会(huì)让鱼肉更(gèng)结(jié)实、吃起来(lái)更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保(bǎo)鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放入(rù)冷冻库(kù)、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的(de)切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调(diào)味(wèi)、再(zài)放入冷(lěng)冻库保(bǎo)存、可以避免(miǎn)鱼肉氧(yǎng)化、除1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少了更加入味、也能保持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼(yú)肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然(rán)解(jiě)冻、才(cái)不会让腥味坏了料理(lǐ)的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若(ruò)进行二次(cì)冷(lěng)冻(dòng)、会让风(fēng)味流失、若在(zài)超市(shì)买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无(wú)法避免二次冷冻的情况下、可(kě)以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼(yú)质(zhì)似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然(rán)后把(bǎ)鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的(de)热(rè)水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是不(bù)会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下(xià)、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内、可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放(fàng)入将开未(wèi)开(kāi)的(de)热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的(de)鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成(chéng)适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入(rù)具有透气(qì)性(xìng)的塑(sù)料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放(fàng)在(zài)热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处(chù)可(kě)防止腐败(bài)变(biàn)质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水(shuǐ)、生(shēng)死(sǐ)腺就会发生断裂(liè)、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可(kě)以有(yǒu)效地防(fáng)止(zhǐ)生死(sǐ)腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼(yú)在离开水后多(duō)活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器(qì)中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会(huì)让鱼慢(màn)慢地死去、但(dàn)是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻易(yì)变质(zhì)、只要及时烹饪(rèn)、不(bù)会影响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一(yī)只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要(yào)用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也(yě)不会死.因为白(bái)酒中含(hán)有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进(jìn)人(rén)鱼体(tǐ)内(nèi),大概能起(qǐ)到麻醉作用.但在具体做法上,要注(zhù)意两点.一(yī)是(shì)所用的白酒,必须在(zài)50度(dù)以上,以增强麻醉能力.二是到(dào)了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中(zhōng)取出,以(yǐ)免时(shí)间过长,会把鱼(yú)醉死(sǐ),一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出(chū)解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰(bīng)箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活(huó)鱼的(de)内脏掏(tāo)空、然后放在(zài)浓(nóng)度(dù)为1：10的盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、一般在30度(dù)左右气(qì)温下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间(jiān)延长几天。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少