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低筋面(miàn)粉能(néng)够做馒(mán)头(tóu)吗

　　低筋面粉(fěn)是(shì)能够做馒头的。

　　低(dī)筋面(miàn)粉能(néng)够做馒(mán)头，低筋面粉的(de)吸水(shuǐ)能(néng)力比较弱，所(suǒ)以低筋面粉在用(yòng)来做(zuò)馒(mán)头(tóu)的时分，不要放太多的水分，最好不要(yào)超越(yuè)50%。

　　别的，不只(zhǐ)面粉(fěn)的品种(zhǒng)会(huì)影响到(dào)馒头(tóu)的口感(gǎn)，而发面和蒸馒头的阶段也(yě)至关重要，所以都要尽(jǐn)量精(jīng)确的把握。

低筋面粉是小麦粉吗？

低筋晋m是山西哪里的车(jīn)面(miàn)粉(fěn)能(néng)够用什(shén)么替(tì)代

　　低筋(jīn)面粉能(néng)够用(yòng)一般面粉加(jiā)玉米淀粉(fěn)混合替(tì)代。

　　做蛋糕一(yī)般(bān)用的是低筋面粉，低筋面粉做出的(de)蛋(dàn)糕特别(bié)松软，体积(jī)膨大(dà)，外表平坦(tǎn)。

　　假如家里没有低筋(jīn)面粉，也可将(jiāng)家里食(shí)用的(de)一般面粉和玉米淀粉(fěn)，依照4:1的(de)份额谐和在一起制成(chéng)低筋面粉。

低(dī)筋面粉(fěn)怎样做出来的

　　低筋面粉用小麦碾(niǎn)磨(mó)成粉(fěn)做成的，小麦(mài)要通过挑选、去(qù)石、磁(cí)选、润麦、配麦等(děng)多道工序(xù)制做成低(dī)筋(jīn)面粉，粗蛋白质9.5%以下的面粉被称(chēng)为低筋面粉(fěn)，小麦粉(fěn)做出来的面筋道高(gāo)了，也能够调配成(chéng)低筋面粉，可将(jiāng)中筋面粉增加(jiā)12%玉米淀粉，即可(kě)变(biàn)成(chéng)低筋面粉。

　　低(dī)筋(jīn)面粉和一(yī)般面粉的(de)差异有(yǒu)：质料(liào)不同(tóng)、面筋含量(liàng)不同、蛋白(bái)质不同、色泽不同。

小麦粉是低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)吗?

　　小麦粉不是低筋(jīn)面(miàn)粉。

　　小(xiǎo)麦粉包含了(le)低筋(jīn)面粉、中筋面粉以及高筋面粉(fěn)三种面粉。

　　低(dī)筋(jīn)面粉简称低粉，与(yǔ)日常(cháng)日子中的(de)蛋(dàn)糕粉、高淀粉类似，一般用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮(pí)类点心(xīn)等(děng)。

　　低筋面粉(fěn)在(zài)日子中(zhōng)一般被人们用来做面包或者是蛋糕之(zhī)类的甜品，这是由于低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)不劲(jìn)道做出(chū)来的面包和蛋(dàn)糕比较的松(sōng)软可(kě)口，那(nà)么小(xiǎo)麦粉是不是低(dī)筋面粉呢？其实(shí)小(xiǎo)麦粉并不只仅(jǐn)只是(shì)低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)，小麦粉有(yǒu)低筋(jīn)面粉、中(zhōng)筋面粉和(hé)高筋面粉(fěn)，它们区(qū)别(bié)是依据蛋白质的含量，低筋面粉的蛋白(bái)质的(de)含(hán)量(liàng)比(bǐ)较低因而(ér)一般是被用(yòng)来(lái)做面包(bāo)和蛋糕。

　　小麦(mài)粉(fěn)能够(gòu)制造的东西

　　小(xiǎo)麦粉大都(dōu)用来做面粉，一般是指提取麸皮后的(de)面粉。

　　是我国(guó)北方居民(mín)的主食之(zhī)一，是国家实施食(shí)物出产许可证办理的第一批发证产品。

　　小麦粉(fěn)中(zhōng)含有(yǒu)蛋(dàn)白质、淀粉、脂肪(fáng)、维生(shēng)素和无机(jī)盐等。

　　小麦粉中的(de)蛋白(bái)质含量比(bǐ)其(qí)他谷物产品高(gāo)，一般(bān)在11%以上(shàng)，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白(bái)组成(chéng)，它们(men)吸水(shuǐ)后可揉成具有(yǒu)粘(zhān)弹性(xìng)的面筋质。

　　因而用小麦粉可制成共同质量和风味(wèi)的食物。

　　小麦粉中碳(tàn)水化物含量在70%以上，首要由淀(diàn)粉、纤维(wéi)素专和其他糖(táng)类组成(chéng)，是人(rén)体能量的首要来历(lì)。

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