金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上(shàng)市(shì)公(gōng)司被投资者(zhě)问及相(xiāng)关问(wèn)题(tí)，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团(tuán)队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况(kuàng)：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度(dù)持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目(mù)前淄博(bó)五(wǔ)一(yī)期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客(kè)自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当地(dì)居(jū)民(mín)反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以(yǐ)青(qīng)啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用量不定(dìng)。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火(huǒ)主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来说是全新的(de)体验(yàn)，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流(liú)程，该团队(duì)还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾车半个(gè)多小时(shí)前(qián)往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店乌鲁木齐海拔多少米高(diàn)中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时(shí)间(jiān)相对灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也(yě)会自(zì)驾前(qián)来(lái)，从(cóng)车牌(pái)来(lái)看包括但不限于(yú)山东其他(tā)地区、北(běi)京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门店面积和(hé)客流量(liàng)较大(dà)的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博(bó)的(de)八大局街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了(le)一系(xì)列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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