银耳(ěr)越黄(huáng)越好还(hái)是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么(me)越放(fàng)越黄(huáng)银耳越黄越好并(bìng)不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄(huáng)

　　正常银司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文(yín)耳是微微发黄的，所(suǒ)以银(yín)耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微(wēi)黄，花大而松散，干(gàn)燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银(yín)耳(ěr)本身无味道，选购时可取少许试尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色(sè)是(shì)自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳(ěr)的(de)时(shí)候需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是(shì)比较新鲜的，我们(men)吃起(qǐ)来味道也比(bǐ)较好，营养价值也会(huì)更(gèng)出(chū)色。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)颜(yán)色相(xiāng)对(duì)来说不会那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有一点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看(kàn)起来也比较薄(báo)一些，同样的，没(méi)有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜(yán)色很(hěn)黄，司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文摸起来也不够(gòu)干燥(zào)，花(huā)朵形状不(bù)够(gòu)完(wán)整(zhěng)，还会(huì)带有(yǒu)很(hěn)多(duō)斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发(fā)黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经(jīng)过晒过或(huò)者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文是为了使银耳更加(jiā)的好(hǎo)看(kàn)，有(yǒu)些商(shāng)贩会利用一些成分将(jiāng)原本(běn)发黄(huáng)的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白(bái)的银(yín)耳中含有对人体有害的成(chéng)分，食(shí)用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳没(méi)有(yǒu)经过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的(de)营养成分相比(bǐ)于(yú)经过加工的干(gàn)银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有(yǒu)一(yī)种卟啉(lín)类光感物(wù)质，食用了这种物(wù)质的(de)话(huà)，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出(chū)现红色水泡等不(bù)适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中已经将(jiāng)这种成分(fēn)去掉了，所(suǒ)以可(kě)以(yǐ)放(fàng)心(xīn)食用(yòng)。

　　且从储存(cún)方面来(lái)说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食(shí)品(pǐn)的实际可食用(yòng)期限都会比包装袋上的时间要稍微(wēi)长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现变质、发(fā)霉、软化的情况下都是可以继续(xù)食用的，过期一段时间或者(zhě)出现变质(zhì)反应了则不建议(yì)继续食用。

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