酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如(rú)果适(shì)当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能(néng)够一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制(zhì)作(zuò)的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可(kě)连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋的(一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两de)味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会(huì)给身(shēn)体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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