灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色的(de)东西(xī)的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一(yī)是(shì)肉肠腌(yān)制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出(chū)来形(xíng)成(c刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音héng)了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了(le)白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要食(shí)用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上(shàng)有白色(sè)的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉(ròu)肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬(yìng),表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快(kuài)吃完(wán)的话尽(jǐn)可能还是(shì)在冷藏(cáng)室(shì)保(bǎo)存即可。

灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)的有(yǒu)两种(zhǒng)原(yuán)因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制(zhì)3小时(shí)左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在(zài)把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的3中(zhōng)，搅刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀(diàn)粉40克(kè)，和(hé)全部的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀(yún)，然后(hòu)倒入全(quán)部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出(chū)泡软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入(rù)清水，大烧开后，再(zài)把处理完(wán)毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火卤制(zhì)成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在90度以上后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是(shì)坏(huài)了吗 为(wèi)什么刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温(wēn)度过(guò)高，放置几天(tiān)后，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现(xiàn)表面发(fā)白长霉的(de)现象，是不(bù)可以继续吃的，否则会对健(jiàn)康(kāng)造成危害，一(yī)般这种香肠(cháng)除了发白以(yǐ)外，还会(huì)带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐(yán)积余的现(xiàn)象，也就是说盐(yán)析出来(lái)了(le)，这(zhè)种情况下清洗(xǐ)赶紧(jǐn)表(biǎo)面的白点就可以继续吃。

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