酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤(yóu)其(qí)是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋(sǔn)一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉(fěn)会(huì)变得(dé)无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养(yǎng)价值还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说)以后，加(jiā)入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是(shì)买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜(cài)。

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