为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不(bù)是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢(huān)和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖(dù孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好n)汤通常会显得(dé)清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的(de)人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了(le)。

　　要(yào)是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含(hán)氮物质会更加的丰(fēng)富，更(gèng)有(yǒu)利于女(nǚ)性在(zài)产后的(de)修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主要(yào)的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不(bù)能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提(tí)前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的(de)时候(hòu)是(shì)不需(xū)要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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