灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西(xī)呢？灌(guàn)的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质，出(chū)现了(le)白(bái)霉斑(bān)，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的(de)东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢(ne)，灌的(de)肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色的(de)东西是什(shén)么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有白色(sè)的(de)是什么，灌肉肠外(wài)面(miàn)很多白(bái)点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点(diǎn)等(děng)问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较(jiào)柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以(yǐ)能(néng)够较快吃完(wán)的话尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现(值此之际是什么意思春节，值此 之际xiàn)白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分(fēn)别放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放(fàng)入(rù)冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把(bǎ)猪肉(ròu)和(hé)牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然(rán)后(hòu)倒入全部调(diào)料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放(fàng)到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处(chù)理完毕香肠放(fàng)入锅中，立(lì)即改小火卤制(zhì)成熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注意请看肉(ròu)肠表皮(pí)是(shì)不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠(cháng)表面(miàn)发白是坏了(le)吗 为什么(me)刚(gāng)灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香(xiāng)肠如(rú)果(guǒ)温度过高，放(fàng)置几天后，也容(róng)易滋生大量的细菌和(hé)病毒导致香肠(cháng)腐(fǔ)坏(huài)变质(zhì)，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造(zào)成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还(hái)会(huì)带有(y值此之际是什么意思春节，值此 之际ǒu)较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但(dàn)并没(méi)有(yǒu)异味，那可(kě)能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就是说盐析出(chū)来了(le)，这(zhè)种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可(kě)以(yǐ)继续吃。

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