灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不要食用的。关(guān)于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是什(shén)么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠表面(miàn)有白点(diǎn)等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉(ròu)质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要吃的时候,需(xū)要重(zhòng)新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发生改变。所以(yǐ)能够(gòu粤西是指什么地方)较(jiào)快(kuài)吃(chī)完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存即(jí)可(kě)。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了白点(diǎn)；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣(là)椒油(yóu)或调制的醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切(qiè)成小(xiǎo)块分别放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪肉(r粤西是指什么地方òu)和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的(de)三(sān)种肉倒入盆中，倒(dào)入(rù)淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净的(de)肠衣(yī) ，用(yòng)工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意(yì)每(měi)隔20厘米用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧(shāo)开后(hòu)，再(zài)把处理完毕香肠放(fàng)入(rù)锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟(shú)即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡(pào)，如果有请(qǐng)用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏(huài)了吗(ma) 为什么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚灌的(de)香肠如果温(wēn)度过高，放置几天后，也容易滋(zī)生大(dà)量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏(huài)变质(zhì)，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造成(chéng)危害，一(yī)般(bān)这种香肠除(chú)了(le)发(fā)白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道(dào)，很容(róng)易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没有异味，那可能是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐积(jī)余的现(xiàn)象，也(yě)就是说盐析出(chū)来了，这种情况下清洗赶紧表面的白(bái)点(diǎn)就(jiù)可以继续(xù)吃。

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