干腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先(xiān)用(yòng)冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊(là)肉(ròu)就不会特别(bié)干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但是(shì)这(zhè)种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道(dào)的(de)最好不(bù)要用这(zhè)个(gè)办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么(me)办 处(chù)理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了(le)是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并(b元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字ìng)且内部的(de)腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷(pēn)一(yī)次，十(shí)分钟喷一(yī)次，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽(qì)后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上(shàng)几个(gè)小时，使(shǐ)其(qí)变软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接食用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热(rè)水中泡(pào)软(ruǎn);处理干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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