干腊(là)肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五(wǔ)个(gè)小时(shí)之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特(tè)别(bié)干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方式(shì)。<王菲是什么星座，王菲是什么星座的人/p>

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不(bù)要用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且内部(bù)的腊(là)质也硬(王菲是什么星座，王菲是什么星座的人yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬(yìng)一是在制作的(de)过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几(j王菲是什么星座，王菲是什么星座的人ǐ)个小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后(hòu)煮出(chū)来(lái)的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候(hòu)可以(yǐ)先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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