面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少(shǎo)等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食(shí)物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优(yōu)势(shì)的(de)则属碱性(xìng)食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势(shì)的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)

酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环(huán)境温(wēn)度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把和好(hǎo)的(de)面(miàn)团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季(jì)节可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白(bái)糖才是(shì)最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可(kě)以，如果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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