金融界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资(zī)者(zhě)互动(dòng)平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被(bèi)投资(zī)者问及相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也开(kāi)始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队(duì)发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度(dù)持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店(diàn)民宿(sù)均已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客(kè)单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居民(mín)反映，淄博(bó)地区烧(shāo)烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客(kè)饮用量不定。随着五一(yī)出(chū)行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季(jì)的到(dào)来(lái)，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来(lái)体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还(hái)在文(wén)中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博(bó)地(dì)区(qū)烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余(yú)年的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排不上(shàng)号(hào)也会(huì)来(lái)现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学(xué)生群(qún)体往往选择工(gōng)作日(rì)乘(chéng)坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括(kuò)但不限于山(shān)东其他(tā)地区(qū)、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流(liú)量较大(dà)的地方也(yě)有不(bù)少(shǎo)主播过(guò)来探(tàn)店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规(guī)范其行为，整体上(shàng)网红(hóng)直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政(zhèng)府采取了(le)一(yī)系(xì)列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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