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厦门是几线城市呢出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日(rì)消息淄博烧烤的(de)热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概(gài)念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王(wáng)食(shí)品等等(děng)，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也(yě)有不(bù)少上市(shì)公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来(lái)，实(shí)地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热厦门是几线城市呢度持续(xù)升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客(kè)流屡创新(xīn)高，目前淄博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客(kè)单厦门是几线城市呢价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多(duō)小(xiǎo)时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也会来现场看看。”

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间相对(duì)灵活的大学生(shēng)群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流(liú)量较大的(de)地方也有不少(shǎo)主播(bō)过来探(tàn)店(diàn)，淄博市(shì)政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其(qí)行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。