家用炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好各有优缺点的。

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　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要(yào)区别(bié)在于传热均(jūn)匀(yún)，但同时导热比较慢，使用时保(bǎo)温效(xiào)果比较好(hǎo)，所以更适(shì)合拿来炖煮，适(shì)合厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅(guō)质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿(ná)取，但缺(quē)点是导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜(cài)炒糊，关于团结就是力量的名人素材事例，关于团结的名人素材事例有哪些但导热(rè)快的好更适合用来爆(bào)炒(chǎo)，更适(shì)合有(yǒu)会(huì)炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜锅是(shì)生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对(duì)题主这(zhè)个(gè)问题我们先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是含(hán)碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳(tàn)合金(jīn)，又称铸铁，还(hái)含(hán)有少量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳量在0.02%以下(xià)的铁(tiě)，是(shì)生(shēng)铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的关于团结就是力量的名人素材事例，关于团结的名人素材事例有哪些制作过(guò)程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹杂其它元(yuán)素在内，导致它在特性上(shàng)虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度(dù)的(de)高温(wēn)融化(huà)过成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量低，基本(běn)属(shǔ)于纯铁，所以在(zài)特性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承下(xià)来的手工锻(duàn)打工艺，现在(zài)大部分都是(shì)机械立体旋(xuán)压成(chéng)型工艺。

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　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能特性

　　了解完(wán)了原材料特性(xìng)和(hé)铸造过程(chéng)，我们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点。

　　生(shēng)铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火炖菜和(hé)炒菜(cài)。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的(de)优点也是它(tā)的(de)缺点(diǎn)，厚重的(de)锅体使用(yòng)起来比(bǐ)较费力(lì)，导热(rè)慢导致燃料的(de)消(xiāo)耗(hào)加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和(hé)后(hòu)期(qī)养锅(guō)没有处(chù)理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的(de)延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐摔(shuāi)打，不(bù)容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适(shì)合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重(zhòng)量较(jiào)轻，适合女士以及颠(diān)锅(guō)人群(qún)使用。

　　缺(quē)点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直接传递给食材，突出起(qǐ)来的高(gāo)温(wēn)，处(chù)理不好的话，会使(shǐ)食(shí)材糊掉。

　　个人觉得不(bù)管(guǎn)是生铁锅还(hái)是(shì)熟铁(tiě)锅，存在即(jí)合理(lǐ)，根据自(zì)己的真实需求(qiú)来选择(zé)才是最主要的，任何东西(xī)都该发挥它的本质用(yòng)途，烹煮等就(jiù)选生(shēng)铁锅(guō)，爆炒煎炸(zhà)就(jiù)选熟(shú)铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定要处理得当并坚持保养（懒(lǎn)得开锅的话(huà)，就叫商家帮您开好），这样，您(nín)会得到(dào)一款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

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