一年之计(jì)在于春，健康也(yě)是如此。那么，在春分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出现呢？

春(chūn城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌)分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且(qiě)香菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其(qí)铁(tiě)的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体不(bù)可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒(dú)、健胃理(lǐ)气等(děng)功(gōng)效(xiào)。

它的(de)味道芳(fāng)香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗(liáo)肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也(yě)发(fā)现(xiàn)，香椿含有维生(shēng)素E，具有很(hěn)强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄(huáng)色(sè)葡(pú)萄球菌(jūn)、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆(p城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌én)内，加(jiā)入(rù)香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋(sǔn)的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是(shì)生食蔬菜中的上(shàng)品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效(xiào)，是一种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于(yú)睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料(liào)：油(yóu)麦(mài)菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成(chéng)热，下葱花和(hé)部分(fēn)的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻(fān)炒，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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