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水蒸蛋是用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较(jiào)容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比(bǐ)较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定要(yào)烧(shāo)开(kāi)后(hòu)再把蛋(dàn)液(yè)放(fàng)上蒸(zhēng)隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家(jiā)常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美(měi)食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人(rén)和东北(běi)人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好吃的(de)水蛋，需(xū)要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋across 和 cross的区别，cross和across区别和用法液中加一些(xiē)水，如果水加(jiā)多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无(wú)法成(chéng)型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和(hé)大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一(yī)下(xià)，包(bāo)上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅(guō)里加(jiā)水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适量的生(shēng)抽、香油，再(zài)撒(sā)一(yī)把(bǎ)葱(cōng)花，就across 和 cross的区别，cross和across区别和用法可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜(cài)还是(shì)素菜

　　严格来(lái)说是荤(hūn)菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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