一年之计在于(yú)春，健康(kāng)也是如此。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食(shí)材出(chū)现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生(shēng)素(sù)D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多(duō)。

其(qí)铁的(de)含量(liàng)比菠菜高出(chū)8倍以上，锌(xīn)的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都(dōu)是(shì)人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙(shi)做法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加(jiā)入(rù)1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新鲜campus是什么意思 campus是国誉吗香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹(qín)菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清(qīng)campus是什么意思 campus是国誉吗热(rè)解(jiě)毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还(hái)是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现(xiàn)代营养学研究也发现，香(xiāng)椿含有(yǒu)维(wéi)生素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的抑(yì)制(zhì)作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉、切成细末(mò)。

白(bái)豆腐干用(yòng)沸水洗(xǐ)净后切成丝，放(fàng)入盆内，加(jiā)入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的(de)变种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降(jiàng)低(dī)胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种(zhǒng)低热量(liàng)、高营养的(de)蔬菜(cài)，适量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)campus是什么意思 campus是国誉吗。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材料：油(yóu)麦菜(cài)适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老(lǎo)抽代(dài)替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入(rù)些许蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如(rú)果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水，转(zhuǎn)中(zhōng)火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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