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铁棍(gùn)山(shān)药(yào)和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食(shí)两用(yòng)的山药(yào)，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价(jià)值更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美(měi)容(róng)养(yǎng)颜等作用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光(guāng)滑(huá)、带(dài)有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称(chēng)之为最好吃(chī)的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作(zuò)温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百克(kè)中含有(yǒu)碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zh正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗ì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含(hán)量也很高，除此之外还(hái)富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白(bái)肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不(bù)是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因(yīn)种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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