咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东(dōng)的(de)各(gè)大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸(zhà)时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使推动人类社会发展的第一动力是什么 推动人类社会发展的第一动力是生产力(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放(fàng)凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅(guō)，放入推动人类社会发展的第一动力是什么 推动人类社会发展的第一动力是生产力(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰(qià)当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了(le)就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什(shén)么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少(shǎo)量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太(tài)高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或(huò)者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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