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　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶(nǎi)酪内(nèi)部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位(wèi)一(yī)定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分(fēn)之(zhī)七十(shí)五的酒精绑(bǎng)在(zài)所(suǒ)开(kāi)的口子(zi)上(shàng),效果不错,放三到四(sì)个月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非常适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非常容易(yì)变质，所(suǒ)以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵(jiào)过程(chéng)中最(zuì)高(gāo)温不可高(gāo)于六十度(dù))然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶(nǎi)油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以作为(wèi)装饰性材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还是(shì)一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起(qǐ)来(lái)有些像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的(de)混(hùn)合物，所有口感(gǎn)很(hěn)细腻，不(bù)过这样却(què)会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其它(tā)食物的味道，所以保(bǎo)存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层(céng)层的奶(nǎi)油就是淡奶油(yóu)啦，打发(fā)之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口感(gǎn)很(hěn)细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪(lào)放(fàng)室(shì)温(wēn)融化哈，倒入(rù)一(yī)个小碗(wǎn)里(lǐ)，加入白砂(shā)糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的(de)材(cái)料(liào)都装入面包桶里面合成面(miàn)，之后加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两(liǎng)倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包(bāo)好收(shōu)口(kǒu)，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来(lái)打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的时(shí)候在(zài)下面垫冰块(kuài)来打(dǎ)也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋器的高(gāo)速，迅速打(dǎ)发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间(jiān)久了，打(dǎ)蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热(rè)量加上室内的温度，都会让奶油(yóu)融(róng)化，打发淡奶油(yóu)的时候最(zuì)好(hǎo)是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为(wèi)糖粉融化(huà)的更快，能给淡(dàn)奶(nǎi)油发(f骨架大的男生一般都很高吗，为什么身高越高性功能越差ā)泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不(bù)要打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清(qīng)，打好久(jiǔ)都不(bù)会过，要把握(wò)好时间。

　　不(bù)过如(rú)果已经(jīng)打过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发(fā)的(de)点心(xīn)。

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