面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìn假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字g)食物所谓(假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。<假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字/p>

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么(me)地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来(lái)的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才(cái)是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那(nà)就要(yào)把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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