鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小心把水放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的(de)吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)可(kě)以再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充(chōng)分(fēn)混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液(yè)的作(家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就(jiù)不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和(hé)热(rè)开水，加生水因(yīn)自(zì)来(lái)水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被(bèi)烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的(de)优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对(duì)于(yú)低蛋(dàn)白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体(tǐ)有创面(m家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕iàn)需要进行愈合的(de)患者(zhě)，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议(yì)多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式(shì)可以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症或者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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