鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不小(xiǎo)心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以(yǐ)再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可(kě)起到(dào)粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和整天吵架的婚姻还能继续下去吗，夫妻超过三条迟早离婚水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生(shēng)水和热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来水中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用(yòng)热(rè)开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第(dì)一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

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