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酒(jiǔ)店管理专业(yè)是学些什么(me)的，酒店管理专(zhuān)业(yè)是学些什(shén)么内容

　　三年内(nèi)北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　酒店管(guǎn)理专业是全球十大热门(mén)行业之(zhī)一，高级酒店管理(lǐ)人才在全球都是(shì)一直(zhí)很紧缺的(de)，近年(nián)来，在(zài)国际人才市场上(shàng)，酒店管理人才出现了供不应(yīng)求的局面(miàn)。

　　随(suí)着2008北京奥(ào)运(yùn)会，2010上(shàng)海世博会(huì)和越来越多(duō)的国际大(dà)型(xíng)活动(dòng)将在(zài)中(zhōng)国举行，中国对(duì)旅游、酒店管(guǎn)理专业(yè)人才(cái)的需求也日益增大，所(suǒ)以你大可不必为就业犯(fàn)愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可(kě)热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)人员在(zài)中国十大百万年薪职业中排名第六(liù)。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为上海(hǎi)服务产(chǎn)业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有17个国际酒店(diàn)管理集团(tuán)在上海(hǎi)投资或(huò)管(guǎn)理高星级酒店，酒店行业在(zài)不断扩充，对人才的需求也不断(duàn)增加，每(měi)年都需要数以千计的国际化酒店(diàn)管理人才(cái)。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达(dá)800家(jiā)，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　一、培(péi)养目标(biāo)与要求(qiú) 本专业(yè)培养拥护党的基(jī)本路(lù)线，适应生产、建设、管(guǎn)理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职(zhí)业(yè)技术应用性专(zhuān)门人才。

　　要求学生(shēng)掌握经济管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游基础(chǔ)知识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层管(guǎn)理及餐饮、客房服(fú)务工作(zuò)。

　　本(běn)专(zhuān)业注(zhù)重学生综合素质的(de)培(péi)养，主要学习(xí)经济管(guǎn)理基础(chǔ)知识、酒店基本(běn)理论(lùn)。

　　本专业突出技(jì)能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房(fáng)顶岗实习实训等多方面的技能训(xùn)练(liàn)。

　　二、主要课程(chéng) 酒(jiǔ)店管(guǎn)理概论(lùn)、现代酒店管理、酒店(diàn)心理学、旅游(yóu)学概论(lùn)、前(qián)厅客房服(fú)务与管理、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财(cái)务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管理。

　　三、毕业应掌握的(de)技能与就业方(fāng)向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和敬业(yè)、负责的职业(yè)道德与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的(de)专业基础知识(shí)和自学能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服(fú)务理念，了解现代服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与基(jī)本服(fú)务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计算机(jī)操作、文(wén)字表达(dá)、人际沟通能力(lì)以及一定的职业(yè)外(wài)语表(biǎo)达能力(lì)。

　　济南,和北京都有专业的学(xué)校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管理学，顾名(míng)思义，以后发(fā)展方向为酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚从酒店管理专业毕业(yè)，需要从(cóng)最基础的(de)岗位(wèi)前厅、餐(cān)饮等等职(zhí)位做起，具(jù)备一定(dìng)的实(shí)际经验才有机会晋(jìn)升为管理层(céng)。

　　虽(suī)然前期起点低(dī)，但随着(zhe)目前国内外(wài)旅游业飞速发展(zhǎn)，高(gāo)级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才在全(quán)球(qiú)范(fàn)围内(nèi)都(dōu)需求(qiú)量很大，前景还是不错，以下是(shì)酒店管(guǎn)理专(zhuān)业及就业的相关详(xiáng)细(xì)内容(róng)！

　　一、酒店管理必修的课程，野(yě)旅主要有以下四(sì)大方(fāng)向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理专业(yè)中食(shí)品营(yíng)运(yùn)研究占比非常大，酒(jiǔ)管(guǎn)专业的同学(xué)们会学习(xí)到食品相(xiāng)关的(de)科学、食物的选配(pèi)、如何正(zhèng)确地(dì)储存食品、如何正确地处理各种食物等了解食物的各方面理论知(zhī)识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在(zài)日常生活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重(zhòng)实(shí)用(yòng)经(jīng)验(yàn)的college，对(duì)于烹饪和服务(wù)都有很大(dà)比(bǐ)重的(de)实践教学，大一就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应(yīng水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用)生和厨师的(de)角色，学习服务(wù)客(kè)人的(de)各种不同的角色(sè)，例如门口迎(yíng)宾(bīn)的host、饮料部的(de)人员、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨房大家也要学(xué)习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同(tóng)的菜式，了解厨房的运(yùn)作(zuò)。

　　调酒课(kè)：这是(shì)比较有意思的一门课(kè)，学水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用(xué)生们要(yào)了解酒类的历史(shǐ)知识，并且(qiě)学习如何亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售(shòu)酒(jiǔ)类(lèi)的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行业的营(yíng)运，房(fáng)务(wù)、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修(xiū)，在此也需要懂得一(yī)些商业相关的知识(shí)，了解酒(jiǔ)店行业(yè)运(yùn)行的(de)规(guī)则。

　　4、会计：很多(duō)学生一(yī)听会计是拒(jù)绝的，不过酒管(guǎn)专业的会计知识(shí)相(xiāng)对来说已经算是最基(jī)础的(de)了，学生只需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等(děng)东西，并且能很快(kuài)的运用到工作中(zhōng)去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向(xiàng),总体(tǐ)来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的(de)，通常不太注重实践操作方(fāng)面，主要学习(xí)的是酒店业的未来发展、餐(cān)饮业的运(yùn)营方式和财务管(guǎn)理(lǐ)等等。

　　按照(zhào)这个方向学习的人未来的发(fā)展(zhǎn)方向可以是研究酒店的(de)学(xué)着也(yě)可以直接成为酒店的高层管理者(zhě)，特别是制定战略(lüè)发(fā)展方向的(de)重要人物。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重操作、运营(yíng)和实(shí)践的学习(xí)，除了(le)学习理(lǐ)论方面的(de)内(nèi)容，还会了解到每个部门的具体(tǐ)操(cāo)作方法，细致到(dào)餐厅的托盘如何(hé)拿、中(zhōng)西餐(cān)如何正确服务客人等，也就是提问(wèn)者口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以(yǐ)实(shí)践(jiàn)为主的学习方向比较推(tuī)荐，因为在(zài)酒店工作过就可以发现，酒店(diàn)里的运营(yíng)高(gāo)层(céng)基本都是从(cóng)基层(céng)部门(mén)干出来的，很少有专门(mén)研究酒店(diàn)运营或单(dān)纯学习理论(lùn)的，因为(wèi)酒店这个行(xíng)业是一个操(cāo)作性非常强的行业，光有理论是远远不够的，懂(dǒng)的每个(gè)部门(mén)、每个职位的工作流程和标准，才是王(wáng)道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事(shì)酒店管理行业人(rén)士的建议(yì)：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验比学(xué)历重要，学习能力强比经验重要(yào)

　　2、很多学历(lì)不高的酒店人(rén)，凭着经验(yàn)的积累，做到了酒店的(de)高层(céng)。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为(wèi)你(nǐ)的工作业绩而不是你(nǐ)的(de)教育背(bèi)景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业(yè)，从技能学习开(kāi)始锻炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图你还(hái)没有基层(céng)的经验(yàn)就想直(zhí)接(jiē)做管理(lǐ)人员。

　　因为你不从底层的真正接触一个行业(yè)，那你永远也不知道这行的水有多深，你永远也猜想不(bù)到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面临(lín)两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础(chǔ)服务(wù)岗位(wèi)，不是简猛高科技，不是高精(jīng)尖，需要(yào)的是手(shǒu)把(bǎ)手踏踏实实的实践操作，目前大部分从业者为低学历人员、甚至大部(bù)分是农民工。

　　与其他行业相比基层服务人员所获得的收(shōu)入(rù)、社(shè)会(huì)地位(wèi)、个人成就感是相当低的(de)，前期必须能(néng)忍(rěn)受这种低薪、低(dī)创造力、低附加(jiā)值、低社会地位(wèi)的工作(zuò)岗位。