咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士最(zuì)了解的(de)我(wǒ)国菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国(guó)以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀(dià单亲家庭是什么意思n)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验能(néng)够(gòu)看到(dào)筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量(单亲家庭是什么意思liàng)油热锅(guō)，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特(tè)征(zhēng)的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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