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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶(nǎi)油奶酪内部油(yóu)水分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口(kǒu)部(bù)位一定要封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会(huì)拿(ná)药棉沾(zhān)百(bǎi)分之七十五(wǔ)的(de)酒精(jīng)绑(bǎng)在所开的口子上,效果不错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽(zé)洁(jié)白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非常适合用来(lái)制(zhì)作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变(biàn)质，所(suǒ)以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过(guò)程中最(zuì)高温不可(kě)高于六十(shí)度)然(rán)后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于(yú)制(zhì)作芝士蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的(de)点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作为装饰性材(cái)料直(zhí)接吃(chī)，而奶(nǎi)酪(lào)不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原(yuán)料是(shì)牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物，所(suǒ)有口感很细腻(nì)，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其它食(shí)物的味道，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶油和(hé)奶油奶酪(lào)是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同(tóng)一种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日(rì)趴上的(de)蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶油就是(shì)淡(dàn)奶油啦(la)，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很(hěn)细(xì)腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶酪(lào)放室(shì)温融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都(dōu)装入面包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油继续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的(de)时候，去除揉圆，放(国v是不是国5，国v与国vl的区别fàng)置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅(xiàn)料(liào)包好收口，继(jì)续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中(zhōng)层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻(dòng)一(yī)下(xi国v是不是国5，国v与国vl的区别à)约半个(gè)小(xiǎo)时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块(kuài)来打(dǎ)也可以(yǐ)垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋(dàn)器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会(huì)摩擦产生热(rè)量加上室(shì)内的温度，都(dōu)会让(ràng)奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化(huà)的更快，能给淡奶油(yóu)发(fā)泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头(tóu)的(de)奶油也不要紧，不要倒(dào)掉(diào)，它(tā)可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发的点心。

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