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　　一(yī)般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪(lào)内部油水分离(lí); 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定要封好,挤出所有空气(qì),避免(miǎn)切口部(bù)位氧(yǎng)化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之(zhī)七十五(wǔ)的(de)酒(jiǔ)精绑(bǎng)在所开的(de)口子上(shàng),效果不错,放三到四(sì)个月。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是什(shén)么(me)

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感微酸，非(fēi)常(cháng)适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成 奶油奶酪开封(fēng)后非(fēi)常容易变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发(fā)酵(jiào)过程中(zhōng)最高温不可(kě)高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主要用于(yú)制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油一般(bān)经过拌打可以作为装饰(shì)性材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还(hái)是一种未成熟(shú)的全(quán)脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来(lái)有些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳的(de)混合物(wù)，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻，不过这样(yàng)却会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味(wèi)道，所以(yǐ)保存起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡(dàn)奶油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化(huà)哈，倒入(rù)一个小(xiǎo)碗里(lǐ)，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入(rù)面包(bāo)桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油(yóu)继(jì)续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉圆(yuán)，放置10分(fēn)钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷(shuā)上(shàng)蛋液(yè)，撒上(shàng)杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里(lǐ)面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油(yóu)怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时(shí)候在(zài)下(xià)面垫冰块来打(dǎ)也可(kě)以垫(diàn)点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电(diàn)动打蛋器(qì)的(de)高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会(huì)摩(mó)擦产生热量加上室内的(de)温(wēn)度，都会(huì)让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的(de)时候最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因(yīn)为(wèi)糖粉融化的更(gèng)快，能给淡(dàn)奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意(yì)的就是(shì)不要打(dǎ)发过(guò)头(tóu)，淡奶油不象(xiàng)蛋(dàn)三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积清，打好久都(dōu)不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经(jīng)打过头的(de)奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心(xīn)。

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