灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)的有两种原因，一(yī)是(shì)肉肠(cháng)腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不勿必和务必的区别，务必是什么意思呀要(yào)食(shí)用(yòng)的。关(guān)于(yú)灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠(cháng)上有白(bái)色(sè)的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点(diǎn)怎么(me)回事，猪肉灌(guàn)肠表面有(yǒu)白点等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的(de)肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴(chái)。如(rú)果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会(huì)发(fā)生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)勿必和务必的区别，务必是什么意思呀呢(ne)

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白(bái)色(sè)的东西的有两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油(yóu)或调制的醋(cù)汁(zhī)上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放(fàng)入(rù)冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小时即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分(fēn)别把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克(kè)，和(hé)全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分(fēn)多次加(jiā)水400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗(xǐ)净(jìng)的(de)肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘(lí)米用(yòng)绳子几号。

　　）然(rán)后(hòu)放到通(tōng)风(fēng)阴凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大(dà)烧开后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立(lì)即(jí)改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时(shí)候，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即(jí)可(kě)。

刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发(fā)白是坏(huài)了吗 为(wèi)什(shén)么(me)刚灌的香肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如(rú)果温(wēn)度过高，放置(zhì)几天后，也容易(yì)滋生大(dà)量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出现(xiàn)表面发白长霉的(de)现象，是不(bù)可以(yǐ)继(jì)续吃(chī)的，否则会(huì)对健康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带(dài)有较重的腐烂味道(dào)，很容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)但并没(méi)有异(yì)味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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