鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什(shén)么办法是可以(yǐ)补救一下的(de)吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)是什(shén)么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēn狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字g)鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水因(yīn)自来水中有空(kōng)气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩(狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术(shù)创伤的患(huàn)者、身(shēn)体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合的(de)患者，以及(jí)需要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或(huò)者(zhě)高血压等(děng)状况。

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