近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了(le)第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严(yán)禁收(shōu)取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州(jiān)，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列(liè)前(qián)十。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文(wén)旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州