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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗多久(jiǔ)

　　一(yī)般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位(wèi)一定要封(fēng)好,挤出所有空气(qì),避免(miǎn)切口部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在(zài)所开的口子上,效果不错,放(fàng)三(sān)到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常(cháng)容易变质(zhì)，所(suǒ)以(yǐ)要(yào)尽(jǐn)早食(shí)用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过(guò)滤。

　　挤(jǐ)压成(chéng)型。

奶油(yóu)奶酪(lào)和淡(dàn)奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般经(jīng)过拌(bàn)打可以作为(wèi)装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不(bù)同的是，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的(de)全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色(sè)洁(jié)白(bái)，看起(qǐ)来有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收(shōu)其它食物的味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来(lái)有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对(duì)不是同一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕(gāo)表面那一(yī)层层的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖(táng)的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂(shā)糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化(huà)哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包桶里(lǐ)面合(hé)成面，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时(shí)候(hòu)，去除揉(róu)圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中层(céng)小火160度，下火190度(dù)，将面(miàn)团放(fàng)入里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻(dòng)一(yī)下约(yuē)半(bàn)个小时(shí)，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面(miàn)垫冰块来打也(yě)可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的高速(sù)，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了(le)，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量加(jiā)上(shàng)室内的温度，都会(huì)让奶油(yóu)融化，打发淡奶油的时(shí)候最好是加糖粉，效果非(fēi)常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很(hěn)大作用。

　　4、还一(yī)点要(yào)注意的就是不要打发过(guò)头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞(tà)等(děng)不需要打发的(de)点心。

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