近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)72小时是几天，72小时是几天几夜OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及(jí)抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)的(de)群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发(fā)布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博各(gè)火车站(zhàn)客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的(de)客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻(jī)身前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)72小时是几天，72小时是几天几夜烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人(rén)才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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