酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患(huàn)者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都(dōu)能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来(lái)十(shí)分美味，一(yī)般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自带(dài)一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻(wén)起来不好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒Medical staff可数吗，stuff油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加Medical staff可数吗，stuff入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一(yī)下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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