新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼(yú)的(de)内脏掏空，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可(kě)保存(cún)数日不变(biàn)质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及(jí)新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放比较(jiào)好等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指由(yóu)于含有部分(fēn)物质从而(ér)易诱发疾(jí)病的食物(wù)。鱼含(hán)有(yǒu)多(duō)种营养物质(zhì)，但认(rèn)为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时(shí)，食用后易引起身体不(bù)适，因此应根据(jù)个人(rén)情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对(duì)于痛风(fēng)、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺(àn)，部分人群食(shí)用后会由于组织胺作用(yòng)造成血管通透性(xìng)增高，引发过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避免食用，以免加重原有症状或诱发荨(xún)麻(má)疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等(děng)症状表现。

　　但(dàn)对于(yú)部分人(rén)群来说，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋白质(zhì)、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等(děng)矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于维护心血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一般(bān)情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则不(bù)建议(yì)吃鱼(yú)，以免加(jiā)重(zhòng)不良反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放(fàng)好吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼和(hé)芥末置于封(fēng)闭容器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便(biàn)捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比(bǐ)未经热(rè)水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)，多(duō)吃(chī)一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含(hán)有(yǒu)丰富的镁元(yuán)素，对心血(xuè)管系(xì)统有很好的保(bǎo)护作用，有利(lì)于(yú)预防(fáng)高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜取(qǔ)出(chū)内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开(kāi)始腐(fǔ)坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回(huí)来后要立刻取出内脏；若不食(shí)用(yòng)鱼头、先切下鱼(yú)头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动(dòng)的清水由腹部内侧到(dào)外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留(liú)的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后(hòu)不要直(zhí)接丢进(jìn)冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要(yào)在冷冻前以少许的(de)盐巴和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥(xīng)还(hái)会让鱼肉(ròu)更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再放入冷(lěng)冻库保存(cún)、可以避免(miǎn)鱼肉氧(yǎng)化(huà)、除了更加入味(wèi)、也能保持肉质的弹性和(hé)湿润、入口更(gèng)加多汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼(yú)移到冷(lěng)藏(cáng)室(shì)进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次(cì)冷冻(dòng)、会(huì)让风味流失、若在超市买(mǎi)到解冻(dòng)过的(de).鱼(yú)肉(ròu)、无(wú)法避免(miǎn)二次冷冻的情况(kuàng)下、可以(yǐ)先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部、然后(hòu)把鱼(yú)装入保鲜(xiān)袋(dài)并扎紧袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天左右都(dōu)不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外(wài)表发白时就捞出(chū)来、放凉后包上(shàng)保(bǎo)鲜膜(mó)冷(lěng)藏保(bǎo)存、保鲜24小(xiǎo)时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么(mò)适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开(kāi)膛)、或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼的(de)容器周围(wéi)、然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比(bǐ)未经热水处理过的(de)鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼清洗干(gàn)净、切(qiè)成适(shì)宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有(yǒu)透气(qì)性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入(rù)嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜(一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么xiān)鱼鱼(yú)身上切几条刀(dāo)花、然后(hòu)、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有一(yī)条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有冷水的容器(qì)中、让鱼横躺在容器内(nèi)静置一段(duàn)时(shí)间、然后把它(tā)放入冷柜的冷(lěng)藏箱内(nèi)保存。

　　这(zhè)种方法会(huì)让鱼慢慢地死去(qù)、但(dàn)是(shì)经过低温处理、鱼不会(huì)轻易变质、只要及(jí)时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只(zhǐ)棉(mián)球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水(shuǐ),只要(yào)盖(gài)上湿毛巾,几个小时也不会死(sǐ).因为白酒中(zhōng)含(hán)有乙醇,通过鳃的吸(xī)收(shōu),进人(rén)鱼体内,大概(gài)能起到(dào)麻醉作用.但在具体做法上,要注意两(liǎng)点.一是所用的白酒,必须在50度以(yǐ)上(shàng),以增强(qiáng)麻醉能力.二(èr)是(shì)到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死(sǐ),一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗(cū)暴、就是(shì)直(zhí)接把(bǎ)鱼放入冰(bīng)柜一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿出(chū)解(jiě)冻(dòng)、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在(zài)30度左右气(qì)温下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时间延(yán)长(zhǎng)几天。

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