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15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重(zhòng)庆小面调料哪(nǎ)个牌子正宗一些呢？桥头牌重庆(qìng)小(xiǎo)面调料好吃，味道麻辣鲜香(xiāng)，适合口味较重的人群(qún)的。关(guān)于重庆小面调料哪(nǎ)个牌子正(zhèng)宗一些呢以及重庆小面调(diào)料哪(nǎ)个牌子正(zhèng)宗一些呢，重庆(qìng)小面(miàn)调料哪(nǎ)家最好吃，重庆小面的招牌面，重庆小面菜牌，重庆小面的香料等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活知识：

重庆(qìng)小面是碱水面(miàn)吗

　　是的，重庆小面是碱水面的。

　　重庆小面很多人都(dōu)爱(ài)吃，是重庆非(fēi)常常见(jiàn)的美(měi)食哦(ó)，那么重庆小面是什么面条(tiáo)?重庆(qìng)小面是汤面(miàn)还(hái)是拌(bàn)面?

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是麻辣口味的(de)，喜欢吃辣的朋友一定要去试(shì)试，它的面条(tiáo)非常的有嚼劲，和普通的(de)不一样，那么重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)是什么面条?重庆(qìng)小面是汤(tāng)面(miàn)还是拌面?

　　重庆小(xiǎo)面是什(shén)么面条

　　重(zhòng)庆(qìng)小面全部使用碱水面，碱水面(miàn)有两种，一是含大量水(shuǐ)分(fēn)的新鲜(xiān)面(miàn)条，重(zhòng)庆人称其为“水面”;另一种面条叫做“干面”，是经(jīng)过晾干脱水，便于保存，较适(shì)合在(zài)家中自己(jǐ)来做小(xiǎo)面。

　　重(zhòng)庆小面是重庆四大特色之(zhī)一;归属于重庆面的一(yī)类。是一(yī)款发源于重庆(qìng)的一(yī)种(zhǒng)特色传统(tǒng)小(xiǎo)吃，属于(yú)渝菜。重(zhòng)庆小面是重庆面(miàn)中最简单的一种(zhǒng)。

　　重庆小面(miàn)是汤(tāng)面还是(shì)拌面

　　重庆小面(miàn)是指麻辣素面，分汤面(miàn)和干溜两(liǎng)种类(lèi)型，麻辣味型。重庆(qìng)面还包括(kuò)重庆小面和有臊子的面(miàn)食，如牛肉、肥肠(cháng)、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面(miàn)等(děng)。重庆面富(fù)于(yú)变化，在面店(diàn)，可以要求店家制作个人定制(zhì)口(kǒu)味，如要(yào)求店家"干熘"(拌面(miàn))、"提黄"(偏(piān)生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣(là)"(多加油辣子)等等。

　15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸　佐(zuǒ)料是小面的(de)灵(líng)魂。一碗面条全(quán)凭调料提味儿(ér)。先调好调料，再(zài)放入煮好(hǎo)面(miàn)条。麻辣(là)味调和不刺激，面条劲(jìn)道顺滑，汤料香气(qì)扑鼻，味道浓厚。

　　小面是作为南方(fāng)人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻明，近年来全国(guó)知名。

　　重(zhòng)庆小面做(zuò)法和配(pèi)方

　　主(zhǔ)料(liào)：碱水面(miàn)条200g、空心(xīn)菜1小把(bǎ)、姜(jiāng)末适量、葱(cōng)花适量、榨菜50g、酱(jiàng)油(yóu)2勺(sháo)、花生50g、辣椒油2勺、熟花生(shēng)油2勺(sháo) 、花椒粉1勺、蒜末适(shì)量，芽菜适量

　　1.空心菜(cài)择好洗净备用，热锅凉油(yóu)把花生米煸(biān)香

　　2.姜、蒜切末(mò)、榨菜(cài)切末、葱切成葱花

　　3.酱油(yóu)、辣椒油、花椒(jiāo)粉、熟花生(shēng)油混合在一起调匀(yún)

　　4.加入花(huā)生、葱、姜、蒜末(mò)、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下入面条，用筷子(zi)挑(tiāo)开防止(zhǐ)粘连

　　6. 面条煮到(dào)八分熟时加入空心菜(cài)一块煮，面条(tiáo)煮熟为止

　　7.在大碗里舀(yǎo)两(liǎng)大勺汤，盛入面条(tiáo)空(kōng)心菜(cài)，浇(jiāo)上料汁和芽菜(cài)。

　　8.麻辣鲜香的小面就(jiù)完成。

重庆小面(miàn)调料哪个牌子正宗一些呢

　　桥头牌(pái)重庆小面调(diào)料好(hǎo)吃，味道麻辣鲜香，适合口味(wèi)较重的(de)人群。

　　桥头牌重庆小面调料的(de)用法是：先(xiān)在锅(guō)里烧(shāo)开水(shuǐ)，把菠菜烫熟(shú)捞出，再放入面条，等(děng)面条熟透(tòu)后，将重(zhòng)庆小面调料开袋(dài)倒入碗中，冲入适量开水，接着将煮好的面(miàn)捞入碗(wǎn)中，再放上烫好的菠菜、花生米、榨(zhà)菜，最(zuì)后撒上小葱末即可。

　　重庆小面，属于川菜面食，是重庆四大特色(sè)之一。

　　重庆小面发源于重庆主(zhǔ)城(chéng)区，是重庆(qìng)的主食(shí)之一(yī)，尤其是早餐较常见。

重(zhòng)庆小面(miàn)调料用哪个(gè)牌子好

　　重(zhòng)庆的品牌(pái)来自西方的面条是正宗和美味(wèi)的。

　　重庆小面是重庆四大特色之一；属于重庆面的(de)范畴。

　　是一种(zhǒng)起源于重庆的特色传统小吃，属于(yú)重庆菜。

　　重庆面是最简(jiǎn)单的重庆面。

　　重(zhòng)庆小面是(shì)指(zhǐ)麻(má)辣素面，分为汤面和挂面(miàn)两(liǎng)种，麻辣型。

　　重庆面(miàn)还包括(kuò)重庆面和肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面(miàn)、荣昌铺盖面等。

　　重(zhòng)庆面品种繁多。

　　在面馆，可以请店(diàn)家做(zuò)个人定制口味，比如(rú)“干煸”(拌面)、“黄(huáng)”(略硬)、“青(qīng)”(多菜(cài))、“重(zhòng)辣”(多辣椒(jiāo))等等。

　　马(mǎ)赛丽是小米(mǐ)的灵魂。

　　一碗面条用香料调味。

　　先拌好(hǎo)调料，再加入煮好的面条。

　　辣味温(wēn)和(hé)不刺激，面条劲道(dào)爽滑，汤汁香浓，味道浓郁。

　　佐料

　　主(zhǔ)料(liào)是(shì)鲜面条，用小麦(mài)粉机制(zhì)作。

　　重(zhòng)庆人称之为“水(shuǐ)面(miàn)”、“水叶”。

　　配料(liào):高筋面粉，淀粉(fěn)，盐，水，含水(shuǐ)量30%，碱。

　　因为淡水往往是酸的。

　　以前(qián)保存条件有限，所以在水面加入(rù)食(shí)用碱，防止(zhǐ)其过快发酸。

　　加了碱的(de)水(shuǐ)面(miàn)配以小面调料，形成独(dú)特的味道。

　　有三种(zhǒng)主要的(de)脸型。

　　直径(jìng)约2mm、横(héng)截(jié)面为正方(fāng)形或(huò)圆形的(de)面(miàn)称为“细面”；宽4mm，厚1mm左(zuǒ)右，形(xíng)似韭菜(cài)叶，重庆人称之为“韭菜叶(yè)”；宽度在(zài)9mm左右(yòu)的归(guī)类为“宽脸(liǎn)”。

　　一般(bān)店家都有这三种面(miàn)供顾客(kè)选择，默认(rèn)是细面。

　　主要(yào)调料

　　1.酱(jiàng)油(yóu)、生抽(chōu)、老(lǎo)抽都不合适。

　　酱(jiàng)油发酵浅(qiǎn)，有淡淡的(de)香味(wèi)和颜色(sè)。

　　色素深度提取影响(xiǎng)汤色(sè)。

　　只有酱油。

　　重庆本地生产的黄花源酱油，颜色和味(wèi)道都是最(zuì)纯正的。

　　2:味精和鸡精(jīng)都加，或者选(xuǎn)其一。

　　传统的方(fāng)法(fǎ)是当(dāng)地(dì)的粉状咸味精(jīng)。

　　3:重(zhòng)庆油辣椒海椒(jiāo)；辣椒是面条的灵魂之魂，选材制作工艺(yì)精(jīng)湛。

　　请参考相(xiāng)关条目。

　　4:花椒面，花椒油。